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Vers la fin mars, une frénésie s’empare de l’Allemagne : c’est la « Spargelzeit », la saison des asperges ! Les Allemands vouent un véritable culte à ce légume. Pour marquer l'ouverture officielle de la saison, une pyramide composée de 500 kg d'asperges franchit chaque année la porte de Brandebourg, à Berlin.

Entre avril et juin, les Allemands en consomment plus de 90 000 tonnes d’asperges fraîches, soit plus d'1 kilo par personne ! A titre de comparaison, chaque Français en mange moins de 500 grammes par an. On la déguste à toutes les sauces, mais traditionnellement avec une sauce hollandaise ou au beurre, accompagnée d'une escalope viennoise et de quelques pommes de terre nouvelles. Un vrai délice !